2025年最後の配信は、大晦日に食べたい「おそば」のお話です。おそばの選び方やゆで方のコツ、簡単にできるそばつゆレシピなどを紹介しています。年越しそばに限らず、普段おそばを食べる時でも使えるちょっとしたテクニックがいっぱいですので、ぜひお聴きください♪
今年1月にスタートした「カラダテラス」、みなさまのおかげで1年駆け抜けることができました！本当にありがとうございました。2026年最初の配信は1月9日（金）を予定していますのでどうぞお楽しみに。
番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪
料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソード、推し活の話、人生相談まで・・・あなたのココロとカラダを照らす素敵なメッセージを送ってくださいね。
この季節、冷蔵庫内のお掃除をする方も多いと思います。庫内にたまった使ってない調味料、どうしていますか？ わさびやからしなど、普段使わないお料理に使ってみませんか？味変しつつ楽しくお掃除できるコツや、クリスマスのごちそうのトレンドについてお話ししています♪
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今週も「干し野菜」に関する話題です。こちらはカラカラになるまで干してある切り干し大根のお話。切り干し大根を使った料理の定番といえば煮物ですが、煮物だけに使うのはもったいない！切り干し大根の戻し方から、洋風へのアレンジ、とっても便利なサラダへの活用法などをご紹介します。ぜひいろんな料理に使ってみてくださいね。
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部屋干しとありますが、洗濯の話ではありません。もちろん毎日の料理に欠かせない野菜の話です。干すだけで甘みが増えるだけでなく、料理の時短につながるなどいいことばかり！なぜ「干し野菜」がいいのか？ この時期おすすめの野菜とともに紹介します。
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鍋物やあったかいスープがおいしい季節になりましたね。そんなときに白菜を買う機会も増えていると思います。白菜の選び方や、白菜の外葉と内葉の使い分けなどちょっとしたコツをご紹介します。
さらに白菜を使った「無水あんかけ」「ひき肉カレー」のレシピも！この冬は白菜ざんまいといきましょう♪
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今が旬の果物「柿」。そのまま食べるのももちろんいいですが、いろんなお料理に使うのもおいしいですよ！今回は、柿に含まれる豊富な栄養素や先生オススメの柿料理など柿ににまつわるお話もりだくさん！
メインは柿だけど、みかんにまつわるちょっと役立つお話もありますよ。柿派のあなたもみかん派のあなたもぜひお聴きくださいね。
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あなたの好きなご飯のお供はなんですか？今回はみんな大好きご飯のお供のお話です。先生が出張の際に楽しみにしているホテルの朝食の話や、浜内先生の出身地である徳島のご飯のお供とは？
そのほか、浜内先生がレギュラー出演中の番組『ぽかぽか』でも出演者から大好評だった牛しぐれ煮の作り方を紹介します♪いろんな具材でアレンジして好きな味を見つけてくださいね。
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食に関するさまざまな仕事をしている浜内先生。その一つがレシピコンテストの審査員です。カラダテラスリスナーの方で、レシピコンテストに応募するのが好き、という方いらっしゃいますか？今回は、長年コンテストの審査員をしている浜内先生が書類審査に通りやすくなるコツ、これはちょっとNG・・・など審査員の目線であれこれお話しします！
※あくまでも先生個人の意見ですのでご了承ください
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podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp
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あなたはごぼう、お好きですか？どんな料理に使っていますか？その一方で、かたい、使いきれない・・・となかなか手がでない人もいるかもしれません。今回は、そんな人にもぜひ手に取ってほしい！意外と知らないごぼうの選び方や栄養の話、ピーラーで簡単にできるきんぴらごぼうのお話です♪
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あなたは高野豆腐、お好きですか？高野豆腐にどんなイメージをお持ちですか？高野豆腐ときいて思わず「激シブ・・・」と言ってしまったスタッフですが（高野豆腐好きの方ごめんなさい）、今回は煮物だけでなはいおいしい食べ方を提案します！
ちなみに高野豆腐は英語で、Koya-dofuやFreeze-dried tofuというそうです。ためになったね～ということで、もう激シブとは言いません！この秋は色んな料理に高野豆腐、試してみませんか？
やっぱりこの時期食べたいものといえばさつまいも！あなたはさつまいも、お好きですか？今、さつまいもスイーツや焼き芋を取り扱うお店もたくさんありますが、おうちでも楽しみたいですよね。今回はおいもの旨みがしっかり味わえるさつまいもご飯と、煮崩れしにくいさつまいもの煮物のコツ、お教えします♪
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前回に引き続き、食物繊維たっぷりの食材・もち麦や押麦、雑穀などのお話を穀物を扱う食品メーカー・はくばくの広報・手塚さんとお送りします！最近、コンビニでももち麦を使ったおにぎりが増えていますが、ほかにもあの人気チェーン店で使われているもち麦・押麦の話から、浜内先生オススメの意外な使い方、相性のよい料理のお話もありますよ〜2人のお話を聞くと、早速食事にもち麦・押麦や雑穀を取り入れたくなること間違いなしです♪
前回 #36 の配信を事前に聴くとより楽しめますよ！
◆ゲスト◆
株式会社はくばく 広報担当 手塚俊彦さん
https://www.hakubaku.co.jp/
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配信日からはちょっと過ぎてしまいましたが、10月1日は「食物繊維（1001）の日」ということで、食物繊維たっぷりの食材・もち麦や押麦、雑穀などのお話です。
もち麦ごはんって、ぷちぷちもちもちしていてとってもおいしいですよね！今回はカラダテラス初のゲストが登場！穀物を扱う食品メーカー・はくばくの広報・手塚さんにもち麦がもつ食物繊維のすご〜い力について聞いちゃいました。季節の変わり目で不調気味なあなたも、食欲の秋でごはんがおいしいあなたも。最近の米不足で再び注目を集めているもち麦を使った、わかめごはんのレシピなど心と体にオイシイ話を紹介します。
◆ゲスト◆
株式会社はくばく 広報担当 手塚俊彦さん
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あなたはアボカド、お好きですか？少し前の配信から話題に挙がっていた「アボカド」が今回のテーマです♪アボカドの悩みの一つといえば色。黒くならず、きれいな色をキープできるコツがあるんです！意外と知らない保存法や切り方、サラダ以外にも使えるちょっとしたテクニックをお話ししています。
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ナスやカボチャなど秋の野菜がおいしくなってくる季節、作り置きにもおすすめな焼き浸しはいかがでしょうか。ベースとなる調味液のコツさえ掴めば誰でもおいしい焼き浸しが作れちゃいます！いろんな野菜や具材を漬け込んで、いろんな味付けで楽しんでくださいね。
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秋ナスがおいしくなるこの季節ですが、ナスのお悩みといえば「色落ち」を挙げるひとも多いのではないでしょうか。色落ちを防ぐために、レンジ調理や揚げたりせず、もっと簡単にナスの色味をキープできる方法があるんです！浜内先生出演中のテレビ番組『ぽかぽか』でも大好評だったテクニックをご紹介します。
タイトルにある＜恩返し＞スタイルとはいったいどういうことなのか？配信を聞けば納得できる…はず。
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まだまだ暑いこの時期におススメしたいのが、さっぱりいただける春雨サラダ。春雨サラダを作っても、時間が経つと水っぽくなってしまうとお悩みの方いませんか？デパ地下のサラダやお惣菜の商品開発に携わる浜内先生が、カラダテラスリスナーのために、デパ地下のお惣菜作りで取り入れている＜水っぽくならない春雨サラダ＞の作り方をお教えします。スタッフはいろんな味付けや具材ですでに何度もリピしております・・・さらに、デパ地下のお惣菜の商品開発の裏話や、量り売りのちょっとしたお悩みなどもお話ししてますよ！
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もうすぐ8月も終わりですが、夏の疲れが溜まってきていませんか？カラダテラススタッフは毎日疲れています。今回は、疲労回復の効果が期待できる「お酢」に注目。米酢と穀物酢の違い、意外な使い方や保存法などをお話しします。さらに、レンチンご飯でも簡単に作れるスライス…いえ「酢ライス」のレシピも！酢に関する豆知識タップリで、聴けばあなたも「酢ッキリ」する、かもしれません。
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夏に食べたくなる野菜の一つがゴーヤー。苦味を軽減できるちょっとしたテクニックや、ゴーヤーをつかったサラダのレシピを紹介します。さらにゴーヤーにもたっぷり含まれているビタミンCのお話も。美容だけでなくストレス軽減に効果が期待できるビタミンC、いったいいつ、どんな食べ物で摂るのがいいの？などなど、今回も生活に役立つ情報をお届けします♪
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スーパーでも手軽に手に入る焼きそばの麺。付属の粉末ソースで味わうのもいいけれど、たまには他の調味料でアレンジしてみませんか。そのほか、栄養のバランスを考えた具材の組み合わせ、中華麺がよりおいしくなるコツ、余った粉末ソースの使い方など、いつものおうちの焼きそばがグレードアップするテクニックをたっぷりご紹介します♪
夏バテしがちなこの時期、野菜たっぷりの焼きそばで乗り切りましょう！
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