今回はクックパッドによる2026年トレンドフード予想から、次に来るスイーツ「サゴ」をジミーが作ってきてくれました。
2025年年末アップロード予定でしたが年始になりました、ごめんなさい😭
*主な内容*
クックパッドのトレンドフード／ASMRから生まれる流行／ネクストタピオカ「サゴ」／過ぎ去っていったマリトッツオ／時代を作ったリキュール「MALIBU」／2025年は「ドバイチョコ」／スイーツに押し寄せる物価高と減量費高騰／スイーツのネーミング／アンディのカクテルコンペ／ネクスト缶チューハイ／
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OPENING BGM : MusMus柔らかな嘘
今回は赤坂青野の豆大福をいただきながら、贈答品に最適なスイーツ、令和のグミ事情などをお話ししました。
*主な内容*
クリスマスに誕生日をむかえる30歳男児／贈答品のマナー／ホワイトデーの起源／牛皮による大量生産和菓子／スティーブ・ジョブス御用達の大福／あんこを食う減量中のボディビルダー／クセと雑味のうまさ／香料のクオリティコントロール／平成のガム、令和のグミ／贈答品は心／カクテル言葉というガセ
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今回はピエール・エルメ・パリのモンブランとタルト オ ポムをいただきながら、タルトの歴史、パティスリーの技術などをお話ししました。
*主な内容*
ブランデーを片手にスイーツを嗜むシャバい男たち/琵琶湖200kmライド/ピエールエルメ/タルト/りんごフレーバー/本気のマカロン/スイーツ界のビジュ要員/季節のスイーツ/魔の山、モンブラン/食品安全/AIとPodcast
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今回はフランス伝統菓子をテーマにお話しをしました。
いただいたのはブラッスリー・ヴィロン 渋谷店のカヌレとクイニーアマン。
カヌレ、残された卵白の使い道、バターの魔力、クイニーアマン、大量生産のスイーツ、大手製菓企業の企業努力、規格外野菜など。
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今回はおたよりから。モテる手料理、モテるスイーツ、クリスマススイーツについておはなししました。
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今回は激辛好きのアンディが、唐辛子の歴史やカプサイシンの刺激、唐辛子が体に与える影響についてはなしました。
今回のおつまみ
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今回は製菓業界につとめるジミーがチョコレートの歴史についてお話をしてくれました。
おつまみはBenoit NihantのプラリネとMINIMALのシーズナル栗のチョコレート。
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第3回はジミーが100kmウォークに行ってきたお話し。
おつまみはBenoit Nihantのハシエンダ ビクトリア 73％。
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第2回はお雑談。
人はなんのために飯屋、バーに行くのか。
スイーツ男子、ウイスキー女子という怪物。
港区食通、フーディ界隈という煉獄。
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カルビーのやきいもがうますぎる件について、緊急でpodcastを回しました。
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