¡Volvimos a nuestros episodios regulares!
Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.
Hoy presentamos:
Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Feliz Navidad! Esta semana les traemos una conversación muy especial con Daniela Hernández, Directora General en Earth & Life University.
Earth & Life es una universidad especializada en la formación de agentes de cambio en sustentabilidad y desarrollo humano a nivel superior y posgrado.
En Earth & Life University, se co-crea un ecosistema de aprendizaje con las herramientas, conocimientos y habilidades necesarias para desarrollar proyectos de alto impacto que brinden soluciones creativas y sistémicas a los retos socioambientales actuales, mientras que se promueve un equilibrio social, económico, cultural y ambiental.
¡Disfruten la entrevista!
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Jo, jo jo. Esta semana les traemos una conversación muy especial con Fatima Alvarez, Co-Founder & Chief Impact Officer en Someone Somewhere.
Someone Somewhere es una marca de ropa que impulsa empleo justo, diseño consciente y soluciones circulares, conectando la moda con lo artesanal mientras integra la sustentabilidad como parte de cada decisión.
En esta conversación, Fatima conversa con Kim Durand sobre su rol, la historia de Someone Somewhere y las estrategias que han implementado para crecer en tamaño e impacto.
¡Disfruten la entrevista!
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¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!
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Hoy presentamos:
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¿Se acuerdan de lo mucho que hablamos de NotCo en el podcast? Pues hoy les traemos una conversación muy especial con Carlos Priego, General Manager de NotCo México.
NotCo no necesita presentación, pero han revolucionado la industria alimentaria al demostrar que la inteligencia artificial puede crear productos irresistibles.
Respondiendo a la pregunta Why Not? NotCo ha desarrollado, con el ingenio de Giuseppe productos que reinventan lo que creemos posible en la comida vegetal.
¡Disfruten la entrevista!
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¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio! (tarde por culpa de Braulio)
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Hoy les traemos una conversación con Michelle Gomberoff, Co-Fundadora y CEO de Cirkula.
Cirkula es una plataforma que permite a restaurantes y tiendas vender sus excedentes de comida de calidad.
De esta manera, los consumidores comen delicioso a un gran precio al comprar en el app, los locales generan ingresos adicionales vendiendo sus excedentes, y todos ayudamos al planeta al reducir el desperdicio de alimentos.
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Hoy les traemos una conversación con Jorge León y Claudia de la Parra, fundadores de Alfonsina.
Alfonsina es un proyecto gastronómico y cultural que nació a finales del 2018 y que ha estado marcado por el respeto a la naturaleza y el entorno.
El restaurante, siempre en evolución, es un escaparate para el trabajo de muchas manos y familias que se dedican a la agricultura, la producción de mezcal, pulque, cerveza y vino, la alfarería, los textiles, las artesanías y el arte.
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Hoy les traemos una conversación con Christian Torres, investigador de la campaña de Salud Alimentaria en la organización civil El Poder del Consumidor.
Christian se desempeña como coordinador del área de conflicto de interés e interferencia de la industria, donde analiza cómo corporaciones de alimentos, bebidas, fórmulas infantiles y ultraprocesados influyen en las políticas públicas de salud.
Ha documentado prácticas como el cabildeo, el uso de “puertas giratorias”, financiamiento de estudios científicos y hasta espionaje para frenar regulaciones que podrían afectar sus intereses, como el etiquetado frontal o restricciones en publicidad. También ha participado en foros regionales sobre la interferencia corporativa en políticas alimentarias en América Latina.
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Ahora que subimos más de un episodio a la semana, ya perdimos la cuenta de cuántos van este año, peor aquí estamos.
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Hoy les traemos una conversación con Begoña y Paulina de Onesta, la foodtech que está revolucionando la comida lista para consumir en máquinas refrigeradas en México. Su propuesta combina conveniencia y nutrición, ofreciendo menús frescos creados por chefs y nutriólogos en lugares como aeropuertos, corporativos, hospitales y universidades.
Onesta sobresale por la frescura de sus platillos —que duran hasta 7 días sin conservadores—, su empaque reutilizable y un sistema logístico inteligente con refrigeración que bloquea productos caducados y predice la demanda para evitar desperdicio.
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