Vom Zeitungsjungen zum Serienunternehmer, Agenturinhaber, Autor, MEAT-IN-Herausgeber und Keynote-Speaker: Thomas Tornatzky. Geprägt vom „mehr leisten“-Mindset gründet er mit 15 eine Nachhilfeschule, baut Unternehmen und Marken und spricht Klartext: Ohne Vermarktung stirbt selbst das beste Produkt. Jonas spricht mit Thomas über die Gründung von NEUE FORMEN, Krisen, gewonnene Rechtsstreite und warum leise Qualität im Markt oft unsichtbar bleibt.
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Was passiert, wenn ein Personal Trainer mit einem Faible für's Grillen anfängt Videos zu drehen? Joscha Bastians hat mit Hilfe seiner Community ein Grillimperium aufgebaut: Meat’n’Great, Grillgoods, Babossa, Knister Grill und Grillstar.de. Inzwischen verkauft er mehr als nur Zubehör – er betreibt einen eigenen Fleischhandel und hält Wagyu-Rinder.
Was ihn auszeichnet: kein klassischer Karriereplan, sondern mutige Entscheidungen, messerscharfer Fokus auf Community und kompromissloser Markenaufbau – ohne je das Gesicht für fremde Firmen zu sein.
In dieser Folge spricht Philipp mit Joscha über seinen Weg vom YouTube-Kanal zum BBQ-Unternehmer – inklusive Herausforderungen, Übernahmen und klarer Ansagen an die Branche.
• Welche Rolle spielt die Community beim Markenaufbau?
• Warum er bewusst alle Influencer-Kooperationen abgelehnt hat
• Wie aus fünf Produkten in der Garage ein erfolgreicher BBQ-Shop wurde
• Wie er mehrere Unternehmen übernahm und sie nun erfolgreich führt
Tierwohl oder Täuschung? In dieser Folge spricht Jonas mit Christian Bode, dem Geschäftsführer der ProFarm GmbH, über die wahren Kosten von Schweinefleisch, die feingliedrige Wertschöpfungskette und warum trotz Fördergelder noch immer ca. 93 % aller Tiere unter Standardbedingungen leben. Wie funktioniert die Vermarktung von Haltungsstufen und was bringt es den Landwirten wirklich?
Vom IKEA-Quality- & Food-Safety-Manager zum Flietenfranz: Maximilian Laux baut aus einer Trierer Spezialität ein überregionales BBQ-Konzept – kompromisslos, digital und laut. Philipp spricht mit Max über seinen Weg vom selbstgebauten „Maggiwürfel“-Foodtruck bis zur Container-Location am Zurlaubener Ufer: Cashless, Self-Service, Myron-Mixon-Smoker und Social-Media als Hebel – sogar vor Gericht. In dieser Folge gibt’s rohe Gründergeschichten, echte Fehler und die Systeme dahinter.Alleinstellung & Alliteration „Flietenfranz“: Die Marketing-MagieFehlerkultur live: Kassenschau & ÜberfüllungsstrafePandemie-Pivot zu Texas-BBQ: Visionärer Move mit einer Portion GlückSocial Media als Waffe: Community-Power für Recht & ReichweiteCashless & Self-Service: Produktivitätsschub oder Gäste-Killer?Menü-Bundles: Schlaues Choice-Design für mehr UmsatzTonnenweise Produktion: Effiziente Food-Industrialisierung mit Gabelstaplern und Kränen
Was, wenn dein Vater eines der bekannteste Logos Deutschlands entwirft – aber niemand die Geschichte dahinter kennt?
In dieser Folge spricht Philipp mit Orhan Tançgil - Kochbuchautor, Unternehmer und TV-Koch - über die wahre Herkunft des Döner-Logos, die nicht zu Ende geschriebene Geschichte der türkischen Einwanderer in Deutschland – und was passiert, wenn man Verständigung statt Markenrecht in den Vordergrund stellt.
Orhan erzählt offen, wie die mediale Aufmerksamkeit ihn zunächst überging – und wie er heute mit seiner Kochschule “KochDichTürkisch” und der Kooperation mit Burger King ein Zeichen setzt: für Respekt, Dialog und kulturelle Anerkennung.
Ein Gespräch über Identität, Unternehmertum, die Bedeutung von Sichtbarkeit – und die Frage, wem eigentlich welche Geschichte gehört.
https://shop.kochdichturkisch.de/
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Vom Lehrling zum Macher: Michael wollte immer Bäcker sein – heute prägt er mit seinem BULLE-Imperium das Düsseldorfer Stadtbild. Was mit einer Ausbildung begann, ist zu zwei Bäckereien, einem Bistro und einem Burgerladen gewachsen.Im BBQ Business Podcast spricht Jonas mit Michael darüber, wie mutige Entscheidungen, klare Haltung und eine Portion Glück ihn dorthin gebracht haben, wo er heute steht.
👉 Eine inspirierende Folge über jemanden, der immer wusste, was er will – und dem das Schicksal genau im richtigen Moment in die Karten spielte.
- Traditionelles Handwerk trifft auf Moderne – und die Hürden auf dem Weg dorthin
- Wie er die Corona-Pandemie meisterte und die Cashless-Debatte überstand
- Bäckerei, Bistro, Burgerladen: Wie BULLE zur Marke wurde
- Learnings aus 8 Jahren Unternehmertum: Wachstum, Wandel und was wirklich zählt
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Ralf Boos ist eine Unternehmerlegende – aber seine Geschichte begann ganz anders, als man denkt. Vom gelernten Koch zum Elektronikimporteur, vom Laptop-Handel in den 80ern bis hin zum erfolgreichen Feinkostunternehmer und Trüffelpapst.Im BBQ Business Podcast spricht Ralf mit Jonas über verrückte Zufälle, mutige Entscheidungen und die Wildreis-Story, die alles verändert hat.👉 Eine Folge über Unternehmergeist, Bauchgefühl und die Kunst, Gelegenheiten zu erkennen – bevor es andere tun.– Vom Koch zur Telefontechnik: Ralfs wilde Anfangsjahre– Laptops aus Singapur und die erste große Pleite– Die unglaubliche Geschichte mit dem Wildreis– Wie daraus die Idee für Boos Trüffel entstand– Was Unternehmer heute von dieser Reise lernen können👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #RalfBoos, #BusinessPodcast, #Gründerstory, #GastroBusiness, #Trüffelpapst, #Unternehmertum, #JonasFreitag, #PhilippKlages
Walid El Sheikh ist einer der erfolgreichsten Gastronomen Düsseldorfs – und vielleicht sogar Deutschlands. Doch sein Weg begann ganz anders: als Schauspielstudent und Türsteher in der Altstadt.Im BBQ Business Podcast spricht Walid mit Philipp über seine außergewöhnliche Laufbahn – von den ersten Nächten an der Club-Tür über die Übernahme der legendären Anaconda bis hin zum Aufbau mehrerer Clubs, Bars und Gastronomieobjekte.
👉 Ein ehrliches Gespräch über Chancen, Mut, Machtspiele und die harte Realität hinter dem Glanz der Gastro-Szene.
– Schauspielstudent, Footballer & Türsteher: Walids ungewöhnlicher Einstieg
– Von der Tür zur Teilhabe: Wie er in die Anaconda einstieg
– Machtspiele, Risiko & die volle Übernahme
– Vom Einzelclub zum Multigastronomen – was es dafür braucht
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– Wie aus kaputten CDs die Idee zur Toniebox entstand– Von der verrückten Weihnachts-Idee zur globalen Marke– Unternehmensaufbau, Finanzierung & Lizenzen– Die Rolle des Gründers: Vom Produktfokus zum Unternehmenslenker– Learnings aus über 10 Jahren Wachstum & Veränderung
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– Markus’ Weg vom Jurastudent zum Gastronomieberater– Türsteher-Ausbildung, Club-Leitung & Hotelfachausbildung– Großkunden, Getränkehandel & die Sache mit Monkey Island– Wie Gastro-Projekte scheitern – und warum manche trotzdem durchziehen
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– Warum dein Lieferant deinen Laden mitsteuert– Die Geschichte hinter Niemann – 3 Generationen Großhandel– Von der Garage zum Vollsortimenter: Wie alles begann– Was Gastronomen verstehen müssen, wenn sie groß werden wollen
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– Warum Chaos in der Gastro tödlich ist– Wie Prozesse echte Freiheit schaffen– Restaurant, Produktion & Events: Struktur als Wachstumsturbo– Unsere größten Learnings nach 6 Jahren Selbstständigkeit
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In dieser Folge des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Christoph Willeke von Wagyu Sauerland – einem Landwirt, der nicht nur mit Leidenschaft, sondern auch mit höchstem Anspruch an Tierhaltung und Fleischqualität arbeitet.Gemeinsam gehen sie der Frage nach, was ein gutes Stück Fleisch wirklich ausmacht, wie Haltung, Genetik und Erfahrung zusammenwirken – und warum Brisket nicht gleich Brisket ist.Ein Blick in die erste Station der Wertschöpfungskette – und eine Erinnerung daran, dass echte BBQ-Qualität nicht im Smoker beginnt, sondern auf der Weide.– Wer ist Christoph Willeke & was macht Wagyu Sauerland aus?– Ausbildung, Erfahrung & der Blick fürs Tier– Warum Genetik, Haltung & Reifezeit über BBQ-Qualität entscheiden– Brisket ist nicht gleich Brisket: Unterschiede verstehen & nutzen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf📸 Mehr zu Wagyu Sauerland: @wagyu_sauerland#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #Gründerstory, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Fleisch, #BBQTipps, #Barbecue, #JonasFreitag, #PhilippKlages
– GULLER BBQ: Der virale Start einer BBQ-Marke– 50 € Video, Plakataktion & TikTok-Erfolg– Warum Reichweite mehr ist als hübsche Foodshots– Social Media als Business-Booster – aber nur mit Plan
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In dieser Episode des Barbecue Business Podcasts ist Robert von Guller Barbecue zu Gast bei Jonas. Er teilt seine außergewöhnliche und inspirierende Geschichte, wie er vom gelernten Ingenieur für Verbrennungsmotoren zu einem der bekanntesten BBQ-Gastronomen Deutschlands wurde.
Nach Jahren in der Automobilindustrie und einem gescheiterten Start-up fand sich Robert 2019 arbeitslos und in einer tiefen persönlichen Krise wieder.
Seine Leidenschaft für Barbecue, die als Hobby für Freunde begann, wurde zu seiner Rettung. Ohne finanzielle Mittel, aber mit unbändigem Willen, eröffnete er im Sommer 2023 sein Restaurant “Guller” in Lahr. Er erzählt von den harten Anfängen, wie er seine Uhr versetzte, um die Kaution zu zahlen, und wie ein virales Video am ersten Tag alles veränderte.
Robert spricht offen über die enormen Herausforderungen der Gastronomie– von der perfekten Zubereitung riesiger Fleischmengen über das komplexe “FireManagement” bis hin zu den körperlichen und mentalen Grenzen. Er gibt Einblicke in das stetige Wachstum seines Betriebs, die Bedeutung von Qualität und seineambitionierten Zukunftspläne, zu denen unter anderem ein Kochbuch und die Einstellung von Pitmastern aus Texas gehören.
Highlights
**Vom Ingenieur zum Pitmaster:Roberts unkonventioneller Weg von derAutomobilindustrie in die Welt des Barbecues.
Gründung ohne Kapital:Wie Robert sein Restaurant mit geliehenem Geld undverpfändeten Wertgegenständen startete.
Die wahre Kunst des BBQ:Warum konstantes “Fire Management” der Schlüssel zu perfektem Barbecue und Effizienz ist.
Vom Hobby zum Business:Der schrittweise Übergang vom Kochen für Freundeüber erste Caterings bis zum vollwertigen Restaurant.
Virale Eröffnung:Wie drei einfache Plakate und ein Video am ersten Tag zueinem Ansturm führten, der bis heute anhält.
Die brutale Realität:Geschichten von totaler Erschöpfung, einer selbsteingerenkten Schulter und Pannen, die fast alles gekostet hätten.
Skalierung mit Bedacht:Warum Qualität immer über Quantität stehen muss, auch wenn die Nachfrage explodiert.
Zukunftsvisionen:Roberts Pläne für ein Kochbuch, eigene Saucen und dieVerpflichtung von Pitmastern aus Texas, um die Qualität weiter zu steigern.
Zitate“Die Kunst des Barbecue ist eigentlich das Fire Management. Das ist was, was diemeisten Leute völlig unterschätzen.”
“Ich hab die Uhr, die ich mir irgendwann mal geleistet hab, versetzt, damit ich dieKaution und die ersten Wareneinsätze zahlen kann.”
“Ich bin einmal die Treppe runter geflogen, so gegen 14:00 Uhr. Der Sonntag wargerappelt voll, […] hab mir die Schulter ausgekugelt und musste dann hoch in meine Wohnung und musste mir dann den Arm selbst einrenken, weil es musste jaweitergehen.”
“Wie der Steve Jobs immer gesagt hat, if it ain’t perfect we’re not shipping it.”
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6 Jahre Gastro-Business, unzählige Entscheidungen – und jede Menge Lehrgeld. In dieser Folge teilen Jonas & Philipp ihre 6 wichtigsten Learnings aus der Zeit seit der Gründung von SmokeBBQ. Persönlich, ehrlich und voll mit wertvollen Tipps für alle, die in der Gastronomie oder im Unternehmertum durchstarten wollen.– Sechs Jahre als Gründer in der Gastronomie– Persönliche Rückblicke auf Fehler und Erfolge– Die größten Aha-Momente aus dem Alltag– Was wir gerne früher gewusst hätten👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #Gründerstory, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Fleisch, #BBQTipps, #Barbecue, #JonasFreitag, #PhilippKlages
In dieser Folge des BBQ Business Podcasts ist Unternehmercoach und Produktivitätsexperte Lars Bobach zu Gast. Gemeinsam sprechen wir darüber, wie Unternehmer es schaffen können, aus dem operativen Dauerstress auszusteigen und sich wieder Zeit für das Wesentliche zu nehmen: Strategie, Führung und persönliche Entwicklung.
Lars erklärt, warum du dein Unternehmen wie einen deiner besten Kunden behandeln solltest – mit klaren Terminen, Aufmerksamkeit und Struktur. Er zeigt, wie sogenannte Fokus-Tage selbst im vollgepackten Kalender möglich sind und welche Routinen und Tools ihm helfen, im Alltag den Überblick zu behalten. Außerdem teilt er offen, was er seinem früheren Ich heute raten würde – und welche Denkfehler viele junge Unternehmer machen, die langfristig teuer werden.
Ein inspirierendes Gespräch für alle, die nicht länger nur funktionieren, sondern ihr Unternehmen bewusst führen möchten.
Mehr zu Lars Bobach findest du unter:🔗 www.larsbobach.de🎧 Podcast: Fokus – Einfach mehr vom Wesentlichen📕 Buch: Die 7 Geheimnisse erfolgreicher Unternehmer
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Was bedeutet es heute wirklich, Landwirt zu sein? In Folge 8 des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Sebastian Deckers, einem leidenschaftlichen Landwirt aus Xanten, über Schweinehaltung, Ackerbau, harte Jahre, technologische Entwicklungen und warum echte Tierpflege manchmal besser mit der Hand klappt.Ein ehrliches Gespräch über Herkunft, Verantwortung und den Blick über den gastronomischen Tellerrand.– Warum Landwirt sein mehr Berufung als Beruf ist– Die Realität hinter Schweinefleisch und Preisentwicklung– Wie Tierwohl, Handarbeit und Technik zusammenspielen– Was Gastronomen über die Herkunft ihrer Produkte wissen sollten👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorfBBQ, Barbecue, Grillen, Smoker, Fleisch, Low and Slow, BBQ Tipps, BBQ Rezepte, Grillkultur, Foodtruck, Gastro-Start, Business, Startup, Gründen, Gastronomie, Selbstständigkeit, Unternehmertum, Gastro Business, Erfolgsgeschichte, Business Podcast, Markenaufbau, SmokeBBQ, BBQ Business Podcast, Jonas Freitag, Philipp Klages, Gründerstory, Podcast Deutschland, Behind the Scenes, Echte Geschichten, Leidenschaft, Persönliche Einblicke
– Wie aus Paintball ein ganzes Erlebnis-Imperium wurde– Kritik als Chance: Warum ehrliches Feedback so wichtig ist– Der Sprung vom Macher zum Stratege– Lasertag, Axtwerfen, Escape Rooms: So funktioniert skalierbare Freizeit
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