Prenez un verre et installez-vous : c’est l’heure de l’apéro !
Dans ce balado convivial et rafraîchissant, Fanny Gauthier, mixologue réputée au Québec, passionnée de spiritueux, de vin et de champagne, vous invite à découvrir le monde fascinant de la mixologie et de la culture du boire.
Chaque semaine, Fanny partage l’art du cocktail, raconte l’histoire des spiritueux et vous fait découvrir des vins et champagnes accessibles tout en partagent des anecdotes savoureuses des métiers du bar.
Que vous soyez amateur curieux, hôte en quête d’inspiration ou professionnel du milieu, vous y trouverez votre dose de plaisir liquide :
- Recettes simples et idées pour briller à l’heure de l’apéro,
- Découvertes autour des vins, champagnes et spiritueux,
- Histoires et savoirs pour mieux boire et mieux recevoir,
- Discussions avec des invités de l’industrie et des passionnés du verre,
«C’est l’heure de l’apéro avec Fanny» est un rendez-vous chaleureux et sans prétention, pour célébrer le plaisir de boire… intelligemment.
Abonnez-vous dès maintenant pour ne manquer aucun épisode, et n’oubliez pas : c’est toujours l’heure de l’apéro quelque part dans le monde…
Cheers!
Fanny Gauthier – Mixologue
Ce balado vous est offert par Ateliers et Saveurs
Réalisation : Bruno Guglielminetti
Consultant : Stéphane Berthomet
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Prenez un verre et installez-vous : c’est l’heure de l’apéro !
Dans ce balado convivial et rafraîchissant, Fanny Gauthier, mixologue réputée au Québec, passionnée de spiritueux, de vin et de champagne, vous invite à découvrir le monde fascinant de la mixologie et de la culture du boire.
Chaque semaine, Fanny partage l’art du cocktail, raconte l’histoire des spiritueux et vous fait découvrir des vins et champagnes accessibles tout en partagent des anecdotes savoureuses des métiers du bar.
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«C’est l’heure de l’apéro avec Fanny» est un rendez-vous chaleureux et sans prétention, pour célébrer le plaisir de boire… intelligemment.
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Pour clore l’année, je vous propose une édition 100 % festive et 0 % alcool. Ce 31 décembre, on explore le monde des mocktails, ces cocktails sans alcool qui n’ont rien à envier aux classiques. Je vous partage mes meilleurs conseils pour créer des boissons savoureuses, texturées et visuellement éclatantes, ainsi que trois recettes faciles à essayer ce soir. On parle structure, sirops maison, blancs d’œufs, eaux pétillantes, bitters sans alcool et astuces de présentation. De quoi surprendre vos invités et savourer la fête sans compromis.
Fanny Gauthier – Mixologue
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C’est le 24 décembre, joyeux Noël à toutes et à tous ! Dans cet épisode, je vous propose mes meilleurs trucs et astuces pour créer un bar maison festif, bien organisé et surtout accueillir vos invités avec style et sans stress. Que vous receviez aujourd’hui, demain ou pour le 31, ce guide vous aidera à briller comme hôte… et à profiter de la fête ! Je vous parle de l’art de dresser un bar élégant, d’ambiance lumineuse et déco, de cocktails prébatchés, d’options sans alcool, de snacks futés, de glaçons aromatiques et même d’un seau à glace en glace maison pour un effet wow assuré. Un épisode 100 % esprit des fêtes, pour trinquer en beauté.
Fanny Gauthier – Mixologue
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Dans cet épisode, je vous invite à (re)découvrir la boisson la plus conviviale du temps des fêtes : le Punch de Noël. Qu’il soit chaud ou froid, avec ou sans alcool, épicé ou fruité, c’est le cocktail parfait pour recevoir sans stress — et avec beaucoup de style. Je vous raconte l’origine du punch, ses déclinaisons à travers le monde, mes meilleurs trucs pour le préparer à l’avance, le servir joliment, et le conserver sans perdre la magie. Et bien sûr, je vous partage plusieurs recettes maison, simples et savoureuses, qui feront pétiller vos tablées. Un épisode à écouter avant de sortir la louche !
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Ce n’est pas un secret : les bulles, ça met tout le monde de bonne humeur. Dans cet épisode, je vous raconte l’histoire surprenante du champagne, je vous explique la différence entre prosecco, cava, crémant, et je vous propose des recettes pétillantes à faire à la maison : French 75, Kir Royal revisité, spritz hivernal, Bellini, Sbagliato, et même un cocktail aux épices de Noël.
Je vous partage aussi mes conseils de service, mes astuces pour garder vos bulles bien fraîches (non, la cuillère dans le goulot ne marche pas !), et mes accords préférés avec huîtres, fromages ou tartares.
Un épisode à savourer coupe à la main et à écouter jusqu’au bout pour découvrir la femme qui parle aux bulles…
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Aujourd’hui, on ouvre le tiroir à épices pour se plonger dans les arômes qui rendent les cocktails de décembre aussi réconfortants que festifs. Cannelle, clous de girofle, muscade, cardamome, gingembre : je vous raconte d’où elles viennent, comment bien les doser, les erreurs à éviter, et surtout comment les intégrer dans vos sirops, infusions, garnishes ou cocktails chauds.
Je vous propose aussi des idées de recettes festives, des variantes modernes comme l’espresso martini de Noël ou le spritz au sapin, et même une version chaude sans alcool à base de jus de pomme épicé.
Des idées simples, chaleureuses, et parfumées pour un mois de décembre plus que savoureux.
Fanny Gauthier – Mixologue
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Aujourd’hui, je vous parle d’un grand classique qui sent bon le feu de bois, les guirlandes et la muscade : le eggnog, cette boisson riche, crémeuse et festive que j’adore et qui, selon moi, incarne parfaitement la magie des fêtes.
D’où vient cette tradition ? Pourquoi son nom intrigue ? Quelle est la différence entre un eggnog, un coquito, un rompope ou un advocaat ? Je vous emmène faire le tour du monde des variantes de cette boisson emblématique. Je vous partage aussi ma recette maison, des options sans alcool, des conseils de conservation… et même une idée dessert !
Un épisode chaleureux et gourmand à siroter près du sapin.
Fanny Gauthier – Mixologue
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Cette semaine, je vous parle d’un phénomène bien actuel : l’influence des réseaux sociaux sur nos apéros. Pourquoi voit-on de plus en plus de cocktails fluo, de verres fumants ou de recettes virales aux garnitures exubérantes ? Parce que maintenant, on boit d’abord avec les yeux… et avec son téléphone !
Instagram a rendu les cocktails « instagramables ». TikTok a créé une vague de mixologie ultra visuelle, parfois réussie, parfois douteuse… mais toujours inspirante. On explore ensemble ces tendances, leur impact sur les bars, sur nos choix de cocktails à la maison et même sur la résurgence de certains classiques comme le Spritz, l’Espresso Martini ou le Negroni Sbagliato.
Mais attention : je vous donne aussi mes conseils pour distinguer le beau du bon, éviter les pièges (comme la glace carbonique !) et garder en tête le plaisir, le goût… et le moment partagé.
Fanny Gauthier – Mixologue
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Dans cet épisode, je vous dévoile le secret le mieux gardé du cocktail : le bitter. Cet ingrédient mystérieux et puissant qu’on dose en gouttes, mais qui transforme tout un verre !
Je vous explique ce qu’est un bitter, comment il structure un drink, comment en utiliser (avec parcimonie !) et surtout, comment en fabriquer un à la maison. On plonge dans l’histoire fascinante de l’Angostura, du Venezuela à la prohibition, et je vous raconte pourquoi cette fameuse étiquette trop grande sur la bouteille est devenue une légende du bar.
Un épisode pour celles et ceux qui veulent ajouter le petit « ouf » qui fait toute la différence dans leur cocktail. Cheers !
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Dans cet épisode, je vous dévoile la liste ultime des indispensables pour monter votre bar à la maison sans vider votre portefeuille. Quels spiritueux faut-il avoir ? Quels jus, sirops, outils et types de verres ? Quelles astuces pour organiser et garnir comme une ou un pro ?
Je vous guide pas à pas : du choix du shaker à celui des glaçons, des sirops maison aux bouteilles de base (vodka, gin, tequila, rhum, etc.), sans oublier mes conseils de rangement et d’entretien, et mes petits trucs pour que votre premier cocktail 2.0 soit un succès.
C’est votre premier pas vers un bar digne des plus grands… dans votre cuisine !
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Dans cet épisode, je vous propose un spécial Halloween ultra complet pour réussir votre party du 31 octobre de A à Z… ou plutôt de sang à citrouille !
Je vous explique l’origine de la fête, je vous partage mes meilleures recettes de cocktails effrayants (bloody margarita, potion noire, zombie revisité…) et je vous donne plein de trucs de présentation : glaçons colorés, décorations comestibles, citrouille-distributeur à vin, yeux de litchi, givre au faux sang, guimauves façon toile d’araignée… et plus encore !
Un épisode plein d’astuces pour déguiser vos verres autant que vos invités, avec ou sans alcool. Frissons, rires et effet « wow » garantis !
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Aujourd’hui, on explore un sujet qui passionne autant qu’il divise : pourquoi certains cocktails se shakent et d’autres se remuent ? Derrière ce choix, il n’y a rien d’arbitraire : c’est une question de science, de dilution, de température, de texture… et de magie ! Je vous explique ce qui se passe vraiment dans un shaker, pourquoi la glace est l’ingrédient invisible mais essentiel, comment éviter un cocktail « flotté », et surtout, comment bien choisir entre shaker et cuillère à mélange selon les ingrédients utilisés.
Je vous donne aussi mes trucs de mixologue pour réussir vos gestes à la maison, et je vous propose même un petit test à faire chez vous : le même cocktail, shaké ou remué… vous verrez, ça change tout !
Alors, dites-moi : vous êtes plutôt Team Shaker ou Team Cuillère à mélange ?
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Dans cet épisode, on s’envole pour le Brésil à la découverte de la caipirinha, ce cocktail mythique, simple en apparence, mais riche en histoire et en saveurs.
Je vous parle de la cachaça, ce spiritueux typique cousin du rhum, de l’histoire de la caipi (le cocktail national du Brésil) et surtout, des secrets pour la réussir à la maison : choix des ingrédients, astuces de mixo et variantes à tester, avec ou sans alcool. Et en bonus, je partage une soirée inoubliable à l’ambassade du Brésil… Plumes, samba et caipirinhas à gogo !
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Dans cet épisode, je vous fais voyager dans le temps et dans le monde, des bars clandestins de la prohibition aux speakeasy modernes d’aujourd’hui.
On parle d’Al Capone, de mots de passe chuchotés, de cocktails nés dans l’ombre… et des meilleurs speakeasy à découvrir à Chicago, New York, Paris, Montréal et Québec. Je vous partage mes coups de cœur testés et approuvés : The Aviary, PDT, Cold Room, Clock Room, Le 4e Mur, jjacques… et bien d’autres.
Un épisode pour celles et ceux qui aiment que l’apéro commence avant même d’avoir trouvé la porte.
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Aujourd’hui, je vous propose un épisode un peu spécial : pas de recette, pas de shaker, mais un voyage dans le temps à la découverte de l’évolution du métier de barman.
Des bars clandestins de la prohibition aux cocktails tiki des années 50, des excès sucrés des années 80 au retour du raffinement et de la précision dès les années 2000, on retrace ensemble l’histoire mouvementée et fascinante de la mixologie. Et surtout, on explore la réalité d’aujourd’hui : des pros passionnés, créatifs, techniques, attentifs… et devenus de véritables artisans du goût.
Un épisode hommage à tous ceux et celles qui, derrière le bar, nous offrent bien plus qu’un simple verre : une expérience complète.
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L’automne est là, et avec lui arrivent les nouvelles tendances cocktails qui vont réchauffer nos verres et nos cœurs !
Dans cet épisode, je vous partage mes inspirations pour l’automne 2025 : les ingrédients de saison (pomme, poire, figue, betterave, champignons), les saveurs boisées et fumées (mescal, calvados, rhum vieilli, bitters cacao), les sirops maison originaux, les cocktails tièdes ou chauds comme les grogs ou le rhum au beurre, et même un retour assumé des liqueurs oubliées (chartreuse, bénédictine, shrubs vinaigrés…).
Je vous donne aussi des recettes concrètes, des trucs simples à faire à la maison pour être pile dans l’air du temps… sans jamais sacrifier le plaisir de shaker avec le sourire.
Un épisode riche, gourmand et inspirant pour réinventer vos apéros d’automne avec style et créativité !
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On l’oublie trop souvent, mais la glace est bien plus qu’un simple cube froid dans votre verre : c’est un ingrédient à part entière. Dans cet épisode, je vous explique pourquoi elle est essentielle pour réussir un cocktail digne des pros, et comment l’utiliser selon les règles de l’art.
On explore ensemble tous les types de glace ( pleins glaçons, glace concassée, sphères XXL, clear ice, glaçons parfumés ou colorés ) et je vous partage mes meilleures astuces pour les préparer à la maison, les conserver sans altérer le goût, et même les transformer en véritables bijoux de présentation.
Vous allez tout savoir sur l’impact de la glace sur la température, la dilution, la texture, l’arôme et même l’élégance de vos cocktails. Et pour le plaisir, je vous montre comment ajouter un effet wow à vos apéros avec des étampes à glace et des fruits givrés. Bref, un épisode givré, mais chaleureux !
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Elle est partout au Québec, elle sent bon l’automne… et elle est sublime en cocktail !
Dans cet épisode, je vous parle de la pomme, ce fruit que j’adore travailler et qui mérite son titre de reine des cocktails de saison. Du jus au cidre, du calvados au sirop, en passant par la compote ou même les chips de pomme déshydratée, je vous partage plein d’astuces pour utiliser la pomme sous toutes ses formes dans vos créations, avec ou sans alcool.
Je vous explique aussi les bases de la fermentation naturelle, les secrets du cidre de glace québécois, les différences entre calvados et Apple Jack, et mes idées pour créer des cocktails savoureux, comme un calvados sour à la cannelle ou un mule pomme-poire ultra réconfortant.
Un épisode gourmand, local, éducatif… et franchement juteux !
Bonne écoute, et surtout, à vos pommes !
Fanny Gauthier – Mixologue
Un balado propulsé par Ateliers & Saveurs.
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Dans cet épisode, je vous emmène dans l’univers vibrant du cocktail sans alcool, un monde en pleine effervescence qui n’a plus rien à envier aux créations alcoolisées.
Je vous raconte pourquoi le boom du sans alcool n’est pas qu’une mode, mais bien une transformation profonde des habitudes de consommation : santé, plaisir, modération, mais aussi créativité et innovation.
Je vous présente des produits québécois qui changent la donne ( gin, apéritivo, rhum, vodka et même liqueurs sans alcool ) et je vous donne mes recettes de mocktails maison pour épater vos invités : spritz de Venise, virgin mule aux épices, espresso martini sans alcool… et bien d’autres.
On parle aussi techniques de distillation, démocratisation du sans alcool, et compétitions professionnelles dans lesquelles je suis fière de m’impliquer.
Vous allez voir que le sans alcool, ce n’est pas plate, et que l’apéro, c’est avant tout un moment de partage, avec ou sans buzz !
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Dans cet épisode, je vous emmène sous le soleil de La Havane pour explorer l’un des cocktails les plus célèbres au monde : le mojito. On parle prononciation, histoire de corsaires, Ernest Hemingway et prohibition, mais surtout… je vous dévoile toutes mes astuces de mixologue pour réussir un mojito parfait à la maison.
Je vous explique comment bien choisir la menthe, comment doser le sucre, pourquoi il ne faut pas trop écraser les feuilles (non, ce n’est pas un pesto !), et comment personnaliser votre mojito avec des fruits, des sirops maison, du basilic, du tonic au concombre ou même du prosecco. Que ce soit l’été avec du melon ou l’hiver avec de la poire et du gingembre, je vous donne toutes les idées pour twister votre mojito toute l’année.
Un épisode rafraîchissant, pétillant et rempli d’envies de voyage… à chaque gorgée !
Fanny Gauthier – Mixologue
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Dans cet épisode, je vous révèle un ingrédient aussi discret que magique : le sirop maison ! On le croit simple… mais il peut tout changer dans un cocktail.
Je vous explique pourquoi le sirop, c’est bien plus qu’un agent sucrant, et je vous donne toutes mes astuces pour en faire chez vous avec ce que vous avez sous la main : gingembre, romarin, basilic, café, agrumes, fruits du dragon… et même du Prosecco ! Vous allez voir qu’il n’y a vraiment aucune limite.
Vous apprendrez comment équilibrer vos cocktails comme un.e pro, conserver vos sirops, et même les utiliser ailleurs que dans vos verres : smoothies, gâteaux, yaourts, salades de fruits, à vous de jouer !
Un épisode gourmand, coloré et ultra-créatif pour sublimer vos apéros maison avec des recettes simples et personnalisées.
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