Anoã laat in deze aflevering haar bereiding zien. Zij is overgevoelig voor gluten en vooral als ze buitenshuis eet kan het wel eens mis gaan. Dan kan het een hele poos duren totdat de darmen weer rustig zijn. Met deze bereiding ondersteunt ze haar darmgezondheid en bevordert ze herstel.Laat jij weten als je deze drank ook hebt uitgeprobeerd? Wat is jouw ervaring?Het recept vind je hier:www.wortelsenwelzijn.nlHeb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl Volg ons en blijf op de hoogteGimsel AcademyWebsite: www.gimselacademy.nl
Cooking for LifeWebsite: www.cookingforlife.nl Disclaimer Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies. Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist. De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Vandaag spreken we Anoã, zij vertelt hoe ze in Brazilië macrobiotisch is opgevoed, hoe ze later in Nederland Voeding & Diëtetiek is gaan studeren en hoe ze nu de kennis van beide verbindt in haar praktijk en toepast in haar gezin. Inspirerend is ook het proces omtrent de relatie tussen voeding en gezondheid dat Anoã zowel met haar dochter als bij zichzelf heeft ervaren. Verder staan we ook stil bij menuplanning en hoe je effectief een kookroutine kunt integreren in je dagelijks leven. En Anoã is een voorbeeld als het gaat om goed kauwen, maar ja, hoe doe je dat als je met een snelle eter getrouwd bent? Verschillende vormen van beweging en ontspanning heeft Anoã in haar leven geïmplementeerd. Ook de relatie met mentaal welzijn komt aan bod. Kortom, veel redenen om naar dit boeiende verhaal te luisteren.
Vanaf nu splitsen we de afleveringen. Op de 2e woensdag van de maand kun je naar het gesprek luisteren en op de 4e woensdag delen we de bereiding.
Laat je weten hoe je deze verandering bevalt?
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Vandaag is Maria Julia onze gast. Een gepassioneerde, zelfstandig werkende kok, die na haar reguliere koksopleiding in Rotterdam, de natuurvoeding heeft omarmd en haar kennis en vaardigheden over deze keuken inzet om iets terug te geven aan de mensen en maatschappij op Kaapverdië, waar zij geboren is.
Zij heeft een mens- en milieuvriendelijk centrum opgezet in Praia, eiland Santiago, met als onderdeel een hotel, een restaurant, een bar, een winkel en een opleidingscentrum, zeg maar een Groene Passage in Kaapverdië, Chez Maria Julia.
Kenmerkend voor haar menu is de lokale inheemse keuken. Daarom in deze aflevering ook een Kaapverdiaanse maaltijdsalade.
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Vandaag is Anja onze gast. Waar ze anders de host is, zijn vandaag de rollen omgekeerd. Marja en Melissa zijn de hosts en Anja deelt haar verhaal, hoe zij plantaardig is gaan eten, hoe haar persoonlijke ontwikkelingsweg zich heeft ontvouwen, hoe zij de impact van puur plantaardige voeding bij mensen met reuma en artrose heeft zien werken en hoe ze nu met haar bedrijf Cooking for Life via workshops, trainingen, catering en consulten aan het bouwen is aan een mooiere wereld voor al wat leeft.
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Deze aflevering hebben we twee gasten kunnen verwelkomen aan ons kookeiland.
Carin en John, eigenaars van Veggies on Fire - een vegan restaurant in Den Haag,
Zij vertellen over hun keuzes voor een carrièreswitch en wat het voor hen betekent om een restaurant te runnen. We spreken ook uitgebreid over het belang van kwaliteit van voedsel en hoe zij dit vertalen naar hun gerechten en bedrijfsvoering. Een lange aflevering ook omdat zij twee recepten van hun menukaart met ons delen.
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Vandaag is Ilonka onze gast. In een openhartig gesprek geeft zij een inkijkje in haar kennismaking met natuurvoeding, haar omgang met haar ziekte en de impact die het heeft op haar persoonlijke, familiale en werkzame leven. Ook spreken we over mentale en emotionele aspecten van het doormaken van dit ziekteproces en hoe zij er bewust aan werkt om haar vitaliteit zoveel mogelijk te behouden en te bevorderen en nog veel meer.
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Pinar is deze keer de gast aan het kookeiland. Zij vertelt welke rol voeding al tijdens haar opvoeding heeft gespeeld en dat zij al heel vroeg eigen keuzes heeft gemaakt, die door haar moeder werden gesteund, totdat ze helemaal plantaardig wilde gaan eten. Ook vertelt zij hoe ze vanuit de ICT wereld een carrièreswitch heeft gemaakt en nu probeert studenten intuïtief te leren koken. Een boeiend gesprek, waar veel gelachen wordt en veel thema’s revue passeren. Haar bereiding sluit aan bij haar Turkse afkomst.
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Deze aflevering is Coby van Herk onze gast. Zij is al ruim 40 jaar bekend met de natuurvoeding. Zij had als jonge vrouw veel last van heftige astmaa-anvallen. Wil je over de zoektocht naar verbetering van haar conditie horen, dan mag je deze aflevering niet missen. Een inspirerend verhaal over de impact van voeding, medidatie, bosbadderen en meer!
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Vandaag heeft Ineke plaatsgenomen aan het kookeiland. Zij is een van de eerste macrobioten in Nederland en heeft lang met Michio Kushi in Amerika gestudeerd. Haar kennismaking met macrobiotiek kwam door de liefde. Zij vertelt over haar ontdekkingen zonder dat er al iets bekend was over een natuurlijke leefwijze. Verder vertelt ze over een recent ongeluk en over het herstellend vermogen van haar lichaam en dat ze helemaal zonder medicatie in haar 87ste levensjaar leeft.
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Deze aflevering is Winny Koele onze gast aan het kookeiland. Zij heeft na een druk en sportief bestaan ineens te maken gekregen met een enorme vermoeidheid en algeheel verlies aan vitaliteit. Hoe ze daar weer uit is gekomen en welke impact dit verder op haar leven heeft gehad, kun je in deze aflevering ontdekken. Het gaat over verbondenheid met de aarde, NLP, wildplukwandelingen, natuurgeneeskunde, dankbaarheid, voeding en beweging.
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
Vandaag is Vincent onze gast. Hij vertelt over de invloed van natuurvoeding op de bedrijfsvoering van het bedrijf dat hij al 25 jaar met zijn vrouw runt. Drie dagen per week wordt er voor het team ‘een gezonde maaltijd’ gekookt. Prachtig voorbeeld van vitaliteit. Hij heeft als recept een crumble meegenomen, goed zoet, een belangrijk onderdeel van zijn eigen opvoeding. Zijn opa was banketbakker.
Lees meer over de aflevering
Heb je vragen? Stuur ons een mail: info@wortelsenwelzijn.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Gimsel Academy
Website: https://www.gimselacademy.nl/
Cooking for Life
Website: https://www.cookingforlife.nl/
Disclaimer
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies.
Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist.
De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.
In deze aflevering spreken wij met Melissa en hoe zij met natuurvoeding in aanraking is gekomen. Vaak gebeurt dat doordat je iets wilt veranderen aan jezelf of in je leven. Wat ook in haar verhaal het geval is. In deze aflevering gaat het onder andere over de gezichtshuid en verkoudheid. Ook tips hoe je je voedingspatroon kan aanpassen zijn in deze aflevering wederom aanwezig. De aflevering wordt afgesloten met het maken van een eenvoudige misosoep.
Show notes
Bioresonantie: een bodyscan op basis van trillingsfrequenties waarbij de balans van de verschillende organen wordt gemeten. Bij een disbalans wordt een advies gegeven aangaande voeding. Gevoeligheden voor bijvoorbeeld bepaalde voedingsmiddelen of toevoegingen in bepaalde voedingsmiddelen worden geduid. Ook kunnen er extra kruidenextracten, vitaminen dan wel supplementen worden aanbevolen.
Kichadi of kichari: Ayurvedisch detoxgerecht op basis van rijst, mungbonen en specerijen.
Banchathee, bijvoorbeeld van Lima
Verwijzing naar kookboeken/recepten:
Groente uit Zee (2016 3e druk) door o.a. Lisette Kreischer, Kosmos Uitgevers
Plantaardig (2021) door Alexander Gershberg, Bertram + de Leeuw Uitgevers
Misosoep
Verwarm olie in een pan, voeg ui en wortel toe. Doe hierbij al wat misopasta en of zout. Sauteer de de ui en wortel. Voeg geraspte gember toe. Fruit het geheel nog wat langer, doe hier eventueel de geweekte kombu bij, voeg de geweekte en gesneden shitake toe. Voeg vervolgens het weekvocht van de kombu en shitake toe (dashi). [Dashi kan je ook kant en klaar kopen, mocht je geen gedroogde shitake en of kombu in huis hebben/willen gebruiken]
Voeg eventuele andere smaakmakers toe zoals knoflook, peper, geroosterde sesamolie, rijstazijn en shoyu/sojasaus. Voeg wakame toe.
Ook kunnen nog andere groenten zoals bijvoorbeeld bimi of verse shitake of wat je nog in de koelkast hebt even worden meegekookt.
Ook kan je op diverse manieren eiwitten toevoegen zoals bijvoorbeeld kastanjes, (zijden) tofu of apart gebakken tempeh.
Wanneer de soep als lunch- of avondeten wordt gemaakt, zijn noedels en of gekookte mais ook een heerlijke toevoeging die het tevens een complete maaltijd maken, wanneer er ook een eiwitbron is toegevoegd.
Doe in de kom waaruit je de soep gaat eten al wat gesneden bladgroenten zoals (Chinese) kool/waterkers. Haal de pan van het vuur en wacht even. Voeg de opgeloste liefst ongepasteuriseerde miso toe aan de pan, laat ongeveer een minuutje staan, schenk de bouillon in de kom en garneer in ieder geval met bosui.
In de aflevering wordt als garnering ook gomasio en furikake gebruikt.
Miso: gefermenteerde sojabonenpasta [Wij hebben een mugi miso gebruikt. Daar is gerst aan toegevoegd.]
Kombu: zeewier
Wakame: zeewier
Gomasio: mengsel van geroosterd sesamzaad en zout
Furikake: mengsel van zeewier en seamzaad
Deze keer is Veronique onze gast. Ze heeft veel last van eczeem gehad. Als verpleegkundige was dit extra belastend voor haar. Ook was er een periode waarin het niet goed ging met haar schildklier. Hoe zij met behulp van voedingsadviezen hier verandering in heeft gebracht, daar vertelt zij uitgebreid over. In deze aflevering wordt ook de samenwerking met de geneeskunde benadrukt. Veronique laat op het eind haar favoriete ontbijt zien: havermoutpap.Voedingsadvies eczeem: vermijd varkensvlees, suiker en koffieVoedingsadvies trage schildklier: vermijd sojayoghurt Veroniques tip: laat de extremen staan en concentreer je op het midden wat voedingsmiddelen betreft. Kies voor volle granen, groenten, peulvruchten, zaden, noten, zeegroenten en fruitDe bereiding start bij minuut 27:26HavermoutpapIngrediënten3 el havermoutwater½ appelBereidingBreng de havermout met het water aan de kook. Voeg een paar korreltjes zeezout toe.Roer de pap regelmatig rustig door. Haal het klokhuis uit de appel en snijd de appel in stukjes. Voeg de appel toe en laat de pap nog kort doorkoken.Voor de variatieVoeg wat geroosterde noten of zaden toe.Varieer met fruit, gedroogd of vers.
In deze bonus is Roosmarijn Saat te gast aan het kookeiland. Wij spreken over de vernieuwde opleiding aan de Gimsel Academy, onderdeel van de Groene Passage in Rotterdam.
Sinds september 2024 wordt de opleidingCoach – natuurlijke voeding en leefstijl aangeboden. Roos vertelt over de invulling van de driejarige opleiding en wat je per leerjaar kunt verwachten.
Voor meer info check de website en meld je aan voor een open avond. Daar kun je ook kennismaken met (een deel van) het docententeam.
Diva is vandaag onze gast. Zij vertelt over haar leven. Hoe zij in Kaapverdië als kind is opgegroeid, hoe zij zich vanaf haar 16e heeft leren aanpassen aan het klimaat in Nederland. Zij vertelt over de ervaringen die zij op deze weg heeft opgedaan en speciaal over de ongemakken met haar spijsvertering en darmen. Diva vertelt over haar keuze voor het specialisme als dialyseverpleegkundige. Zij maakt een bereiding die haar heel goed helpt als zij last heeft van klachten.
Hippocrates – Laat voeding uw medicijn zijn
Cachupa – traditionele maaltijdsoep uit Kaapverdië
Darm-brein-as: invloed van voeding op emotionele en mentale gesteldheid
Symptomen of oorzaken bestrijden oftewel werken aan versterkte darmen in plaats van voeding mijden.
Pickles maken: fijngesneden witte kool met fijn wit zeezout goed kneden, minstens drie dagen pickelen en daarna bij de maaltijd gebruiken. Vermindert last van te veel gasvorming in darmen.
Kuzu = kudzu = zetmeel van de wortel van een klimplant
Umeboshi = groen geoogste abrikoos en gepickeld met rood shisoblad en zeezout
Umepasta = gemalen gepikkelde umeboshi’s
Bij minuut 44:32 begint de bereiding
Kudzu-drank
Ingrediënten
1 tl umepasta of umeboshi
2 tl kudzu
1 kop water water
shoyu naar smaak
Bereiding
Breng water aan de kook. Los de umepasta in het water op. Los de kudzu in wat koud water op. Breng samen kort aan de kook en roer met een houten lepel tot een gladde, doorzichtige drank. Voeg naar smaak wat shoyu toe.
De opname was 6 januari ’25
Nicole is deze aflevering onze gast. Zij vertelt over de omgang met haar huidaandoeningen en welke rol zuivel voor haar daarin speelt. Zij heeft onder andere de volle granen in de natuurvoeding leren kennen en laat zien hoe zij haar ontbijt maakt. En ook geeft ze een tip om mee te beginnen.
Condiment – smaakmaker die individueel gebruikt kan worden om de maaltijd aan de persoonlijke behoefte aan te passen. Natto Miso – gefermenteerde smaakmaker van maisstroop, gerst, soja, kombu en gember.
Zeegroenten - groenten uit de zee zoals zeewier, zeegroenten, zeesla, zeekraal
Boekentip: Het groot Kruidenhandboek van Mieke Wesdorp-Willenbrands uit 2024
Gimsel Academy: opleiding natuurlijke voeding en leefstijl https://www.gimselacademy.nl/opleiding/natuurlijke-voeding-en-lifestyle/
Bij 37:33 begint de bereiding
Gierstpap met groenten en natto miso
Ingrediënten
40 - 50g gierst
1 stengel bleekselderij
1 kleine ui
1 wortel
Bereiding
Was de gierst. Maak de groenten schoon en snijd in wat grove stukken. Breng de gierst met water aan de kook. Voeg de groenten toe. Laat de pap ca 15-20 minuten zachtjes koken. Garneer de pap met wat zaden voor de bite en smaakmakers zoals natto miso en wat vers groen.
Welkom bij intro van de nieuwe podcast Wortels & Welzijn! In deze podcast zijn we, Marja Verroen en Anja Hermanus-Schröder, jouw hosts. Wij nemen je mee in een wereld waar kennis uit de natuurvoeding centraal staat en waar gezondheid en vitaliteit voorop staan. In elke aflevering spreken we inspirerende mensen die met behulp van natuurvoeding hun welzijn hebben verbeterd. We delen niet alleen hun verhalen, maar geven ook praktische tips die je direct in je eigen leven kunt toepassen.
In deze aflevering gaan we aan de slag met een eenvoudig en krachtig recept: Gomasio, een traditioneel Japans condiment van geroosterd sesamzaad en zeezout. We laten je zien hoe je het maakt en delen waarom dit kleine, maar krachtige mengsel zo waardevol kan zijn in je dagelijkse voeding.
Gomasio - Ingrediënten:
10 tot 25 delen sesamzaad
1 deel zeezout
Bereiding:
Was het sesamzaad goed.
Rooster het in een droge koekenpan voorzichtig totdat het goudgeel is.
Doe het geroosterde sesamzaad in een vijzel.
Rooster het zeezout in de warme koekenpan zonder olie.
Voeg het zeezout bij het sesamzaad in de vijzel en maal het 70 tot 80% fijn.
Bewaar het mengsel in een glazen potje.
Gebruik het om je granen, peulvruchten of groentebereidingen naar smaak te verbeteren.
Huismiddel:
Gomasio is als condiment een hartige smaakmaker en kan ook helpen bij het kalmeren van je zenuwen. Na een grote schrik kun je een beetje Gomasio nemen om uit de schrikmodus te komen en weer in balans te raken.
In deze aflevering is Menno onze gast. Menno neemt ons mee in zijn verhaal. We hebben het over zijn zoektocht naar een steeds gezondere leefstijl. Daarbij komen voeding, sporten en slapen aan bod maar ook hoe hij de leefstijlveranderingen met zijn gezin en drukke baan organiseert. Menno begon zijn zoektocht, omdat hij een steentje bij wilde dragen aan de milieu-impact van zijn voedingspatroon. Daarnaast heeft hij een aangeboren nierafwijking. Zo was het win-win-win: voor de aarde, voor de dieren en voor zijn gezondheid.Menno heeft zijn lunch meegebracht. Deze licht hij toe.rogge met bonengroente uit de oven, pastinaak en pompoenspruitenkimchigebakken tofu
NIEUW: podcast Wortels & Welzijn Gimsel Academy en Cooking for Life lanceren op 15 januari 2025 een spiksplinternieuwe podcast genaamd Wortels & Welzijn. In de unieke podcast-serie (ook op YouTube) gaan hosts Marja Verroen en Anja Hermanus-Schröder in gesprek met wisselende gasten over Natuurvoeding en Vitaliteit en welke voedings- en leefstijlkeuzes hebben bijgedragen aan hun welzijn. Over Wortels & Welzijn De huiselijke gesprekken en praktische kookinspiratie onder leiding van Anja en Marja vinden plaats rond het kookeiland. Wisselende gasten vertellen hoe ze met hun voedselkeuze hun leven soms wel revolutionair hebben verbeterd. En hoe sommige het roer in hun leven hebben omgegooid om de eigen ervaringen met voeding te delen. De podcast lanceert twee maandelijkse ontmoetingen die je uitnodigen en inspireren om het heft in eigen hand te nemen. Want in alle gevallen geldt: ‘Maak van eten een dagelijks feestje voor lichaam en geest!’