Sonder son Lourdes Muñoz y Jose Ángel del Castillo.
Dirigen la operativa gastronómica de la gala de Michelin y ayudan a cualquier tipo de negocio gastronómico a evolucionar y crecer ofreciendo el mejor servicio posible.
Con ellos, ponemos el broche a la primera temporada de Enlatados. Volvemos muy pronto.
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REFERENCIAS DEL PODCAST
Bar Ternero
Kaleja
La revolución de la comida (Rafael Tonon)
Vermouth (Pérez Barquero)
Escucha aquí la playlist de Enlatados: https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=5731bedee10742d6
www.somossonder.com
La semana pasada me encontré a un amigo de la infancia. Alguien que hacía literalmente unos veinte años que no veía. Tras la efusividad del reencuentro, el comentario: “tienes la misma cara”.
Hace un año fui al encuentro de antiguos alumnos del colegio y aunque muchos de mis profesores no reconocía a mucho de mis amigos, conmigo no había duda: “tú estás igual”.
No es que me sienta orgulloso de tener a mis 31 años la misma cara que a los 17, pero hay un cierto placer en reconocerme en el que siempre he sido. Me gusta porque sé que me agrada encontrar esa misma situación en otras personas.
Cuando grabé este podcast con Eva Morell, hubo momentos en los que alguna pregunta le sacaba una sonrisa sincera y en esos ojos redondos y abiertos, su flequillo recto y su sonrisa de dientes pequeños, podía ver una cara infantil de la Eva que aún no tenía el brazo lleno de tatuajes rojos.
Eva es periodista, le gustan las minúsculas y necesita la belleza para ser feliz con lo que hace.
Con Eva Morell nos metemos en la cabaña y abrimos La Lata.
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REFERENCIAS DEL PODCAST
Alita
Palodú
La Cosmo
Aponiente
Casa Fidel
On the nature of daylight (Max Richter)
Bohemian Rhapsody (Queen)
TURiSTA (Bad Bunny)
El próximo verano (Fin del mundo)
Unabomber (Netflix)
This is us (Prime Video)
Italo Calvino
Jane Austen
Refugio. Una historia de cabañas (Eva Morell)
Orbital (Samantha Harvey)
Victorian psycho (Virginia Feito)
Paranormal (Bodegas Barón)
Finca La Cañada Verdejo (Pérez Barquero)
Casa Dolores (El Borge)
Axarquía
Escucha aquí la playlist de Enlatados: https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=5731bedee10742d6
Co-star (app de astrología)
Astrolab (empresa de astronomía malagueña)
Sendero Sur (Ver las Perseidas en el Torcal de Antequera)
Javi, el divulgador de Astronomía (@javiestrellas)
Dice Andreu Buenafuente que es imposible estar triste si estás montando en bici o comiendo un helado. Y yo no puedo estar más de acuerdo.
¿Sabes la típica noticia que te dice qué cosa eres según tu personalidad? Pues yo creo que puedo saber cómo es una persona según el helado que pida.
Yo al menos podría hacer un paseo por mi vida viendo cuáles son los helados que suelo pedir.
Los que hayáis nacido en los 90, recordaréis esos helados que el recipiente era la cabeza de un pingüino o la cabeza de Silvestre, el gato de Piolin. Con más interés por el vaso que por el producto, empecé mi relación con los helados.
Pronto descubrí el helado de turrón. Me encantaba su cremosidad y según donde lo comprase, encontrarme algunos tropezones. Quizá no debería contarlo, pero mi padre le añadía un chorreón de Whisky y sin que se diera cuenta, yo iba bautizando mi helado.
Con la adolescencia llegué al helado de Kinder hasta atiborrarme y aún hoy sigue siendo mi placer culpable.
Pistacho, piñones y miel, cuajada… El helado es la expresión del buen gusto.
Con lo poco que conozco de ella, diría que Paloma Cremades es un helado de mantecado. Tradición, malagueño, finura y siempre vigente. Es la menor de cuatro hermanos que llevan a sus espaldas el peso de un clásico de Málaga: los helados Cremades.
El 19 de marzo reinauguraron su local en El Palo con una imagen nueva de marca espectacular.
Con Paloma Cremades abrimos La Lata.
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REFERENCIAS DEL PODCAST
A babor
El Candado Golf
Eslava (Sevilla)
El caleño
Makian beach
Araboka
Misuto
Marisquería la Playa
Taberna Monroy
La tortilla de patatas de La baguette
Los callos en Taró
Tiki
Cuando llegan las musas (Raúl Cremades y Ángel Esteban)
Tartratos
Escucha aquí la playlist de Enlatados: https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=5731bedee10742d6
@heladoscremades
Hay un perfil de Instagram que me gusta mucho. Se llama @lol2local. L O L 2 LOCAL. Bueno, lo dejo escrito en las notas del podcast para que lo veáis.
Es un perfil que comparte negocios locales de Málaga que tienen historia y encanto. Así de simple. Tiene menos de 100 seguidores y no hace grandes reels, ni un contenido adictivo. Un simple carrusel con imágenes, algún vídeo y un texto escrito con mucho cariño explicando por qué es especial ese local. Su último post habla de Edita&Libreta, una tienda de cuadernos, papelería y otros elementos por la que paso muy a menudo porque la tengo cerca de casa.
Sin embargo, hasta que no vi que otra persona lo recomendaba, no me he interesado por ir. Somos seres sociales y necesitamos ver qué gusta a los demás para validar nuestros propios deseos.
Por eso, los influencias gastronómicos no seducen tanto. Salvi y Miriam saben mucho de eso. Los chicos de De Comilona están descubriendo en la un mundo que les está enamorando y nosotros les acompañamos en cada nuevo paso.
Con más de 70.000 seguidores en Instagram, están interesándose por un perfil de restaurantes que tienen más discurso gastronómico.
Con ellos, hemos grabado por primera vez con tres micros y por algún motivo que desconozco, a Miriam la pisamos si hablamos a la vez que ella. Lo siento, Miriam.
Aun así, es una charla sincera, tranquila y que espero que disfrutéis tanto como yo lo hice. Con De Comilona abrimos La Lata.
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REFERENCIAS DEL PODCAST
El Peke (Ciudad Jardín)
Las Golondrinas (Ciudad Jardín)
Bardal (Ronda)
Señor Cangrejo (Sevilla)
Vandelviria (Baeza)
Bar FM (Granada)
Diverxo (Madrid)
Disfrutar (Barcelona)
El Celler de Can Roca (Girona)
Perro Limón (Murcia)
Mi mare (Cartagena)
Casa Manito (Madrid)
El Faro de Cádiz (Cádiz)
El cochino (Marbella)
Experto en vinos en 24 horas (Jancis Robinson)
Contra los gourmet (Manuel Vázquez Montalbán)
Cocina en casa (Joan Roca)
Todo para compartir
Soy Fomo Podcast
La Picaeta
Tómatelo con vino
Escucha aquí la playlist de Enlatados: https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=5731bedee10742d6
Dice Nora Ephron, la divertidísima escritora estadounidense, que tras un mal día nada le consuela más que saber que si mezclas las cantidades exactas de determinados ingredientes y los horneas, saldrá un buen pastel.
Ese sensación de saber que algo siempre saldrá bien incluso en los peores días es indispensable para las personas más controladores.
Andrea Martín es un buen ejemplo. Es la jefa de sala revelación en la última edición de Madrid Fusión. Extiende su control sobre la sala de Tragatá Málaga, en pleno corazón de Málaga y con la calle Larios a sus pies.
Andrea llegó a La Lata con los ojos como platos y armada con un móvil con el que iba grabando todo. A sus 28 años tiene más tablas e interés que mucho personal en toda su vida.
Andrea es despierta, curiosa, servicial y con una charla muy interesante. Por eso, con Andrea Martín abrimos La Lata
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REFERENCIAS DEL PODCAST
Tragatá (Ronda y Málaga)
Bardal (Ronda)
Aponiente (El Puerto de Santa María)
Atelier (Granada)
La taberna de Mike Palmer
Palodú
Beluga
El Saladero
Kraken
Lera. Gastronomía, Cultura y Caza.
El Celler de Can Roca
Apicius 43
Escucha aquí la playlist de Enlatados: https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=5731bedee10742d6
Col&Col (editorial gastronómica malagueña)
Algo que siempre me ha llamado la atención es cómo cada uno de nosotros intentamos diferenciarnos a los demás.
Algunos tienen expresiones propias o heredadas, otros una forma de andar particular y todos intentamos definirnos por cómo nos vestimos.
Esto es algo que muchas veces pensé cuando estaba en el colegio. Yo fui a uno en el que teníamos uniforme y cuando llegábamos a la adolescencia cada uno buscaba su manera de diferenciarse. Muchas chicas se subían la falda, los chicos nos bajábamos los pantalones hasta enseñar los calzoncillos y cada uno le daba su toque con collares, anillos…
Yo me remangaba los puños del jersey hasta el codo y bajaba las mangas hasta que quedaban en mitad del antebrazo. Nadie, jamás, imitó esta apuesta estética.
La cuestión es que lo que nos ponemos dice mucho más de nosotros de lo que pensamos inicialmente. Y eso, en hostelería no estaba evolucionando del mismo modo de lo que ocurre en las cocinas.
De eso se dio cuenta Sandra Mérida, de Chef Republic. Con su marca, viste al personal de cocina y sala para que lo que visten sea una parte más de la experiencia.
Por eso, con Sandra Mérida abrimos La Lata.
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REFERENCIAS DEL PODCAST
Alita
La Cosmo
Base 9
La Solera
La medicina biorreguladora: https://www.amazon.es/medicina-biorreguladora-hol%C3%ADstico-innovador-autocuraci%C3%B3n/dp/8418000104
Chef Republic: https://www.chefrepublic.es/
Escucha aquí la playlist de Enlatados: https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=5731bedee10742d6
La melonera. Bodega en Ronda: https://lamelonera.com/
Xavi Verdaguer: https://www.xeviverdaguer.com/es/
Cuando estudiaba el máster de Comunicación Gastronómica en el Basque Culinary Center ocurrió una cosa bastante curiosa. La mitad del máster era online, o sea, cada uno nos conectábamos por videollamada desde casa, y la otra mitad era presencial.
Cuando llegó el momento de viajar a San Sebastián y conocernos en persona, todos, absolutamente todos, nos quedamos sorprendidos por nuestro aspecto. A mí me decían que pensaba que era muy alto (spoiler: no lo soy) y yo mismo había gente que creía que era más baja, o más gruesa o más, lo que sea. Esto pasa mucho también cuando escuchamos la radio. La voz nos hace imaginar una cara que en la mayoría de ocasiones no se asemeja a la realidad. Siento deciros que en mi caso es igual. No me busquéis en @lalatagastronomica y estoy convencido de que solo por mi voz seguiré siendo mucho más atractivo para vosotros.
La cuestión es que creo que es el momento de ponernos cara y cuerpo. El 3, 4 y 5 de febrero mi compañero Andy y yo vamos a estar en el salón de Hostelería y Turismo de Málaga. Estaremos en el pabellón 2, dentro del stand de Picking Málaga justo en la puerta de acceso entre los pabellones 2 y 3. Estaremos recibiendo a clientes e interesados por saber qué hacemos en La Lata como asesoría gastronómica y cómo podemos hacer que tu negocio mejore. Allí te esperamos.
Y precisamente eso, pero de una manera diferente, es lo que me ha pasado con Málagadictos, la pareja de foodies que aparece siempre en Tik Tok e Instagram. Todos hemos visto sus videos y en esta charla conocemos qué hay detrás de Malagadictos y sobre todo, quiénes son Clara y Jose. Con miles y miles de seguidores, siguen apostando por crear un contenido informal y reconocible con el que malagueños y foráneos nos relamemos. Por eso con ellos abrimos La Lata.
Es irónico pensar en cómo las contradicciones nos definen. Yo, que adoro hablar con gente y descubrir personajes como hago en este podcast, soy una persona verdaderamente introvertida y que tiene una pila social que se descarga muy rápido.
Hay contradicciones mas banales, como que a Ana González, la entrevistada en este podcast, le dé vergüenza escuchar y compartir lo que en esta charla grabamos. A ella, que expone su aspecto y sus looks a diario.
Y luego, hay contradicciones que duelen más, como lo presente que se vuelven ciertas personas cuando están ausentes. Cuando nos acordamos de alguien pero nos da cosa escribirle para retomar el contacto o simplemente, cuando nos damos cuenta de todo lo que quisimos decirle a alguien querido que ahora, simplemente, no está.
En este podcast hay vergüenzas, ausencias, reconocimientos y sobre todo, mucha transparencia. Por eso, con Ana González abrimos La Lata.
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REFERENCIAS DEL PODCAST
Vinos:
Finca La Cañada Verdejo
Restaurantes:
Promesa
Libros:
Muchas vidas, muchos maestros (Brian Weiss)
Otras referencias
@anamgoncam
La agencia de Ana: BeShiny
@noegilloef
Cada vez pienso más en que todos deberíamos dedicarnos a aquello que se nos da bien de manera genuina. A aquellas cosas que hacemos bien casi sin esfuerzo.
Quizá sea nuestro caso porque en menos de un año de vida, hemos ganado en La Lata el premio a la Innovación Gastronómica por parte del Club Gastronómico Km0.
Muchas veces nos obcecamos en pensar que la meta nos va a dar la felicidad para cuando llegamos, darnos cuenta que esa felicidad estaba en el camino.
Nosotros estamos descubriendo a gente maravillosa en ese camino y uno de ellos es Jose Salto. Jose es malagueño y uno de los fotógrafos más codiciados del panorama actual. Por eso y mucho más, con Jose Salto abrimos La Lata.
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REFERENCIAS DEL PODCAST
Perfect days
El guerrero pacífico
The warrior
El renacido
El pacto
Saddle (Madrid)
Il museo (Malagueta)
Caleta playa (Malagueta)
The cook’s Atelier
De la vida mía (Miquel Barceló)
https://josesalto.com/
Leica
Kema (fotografía gastronómica)
Col&Col (editorial)
Alexander Katz
Algo que detesto con todas mis fuerzas es encontrar a alguien que es bueno haciendo varias actividades que no tienen nada que ver entre ella.
Esa típica persona que, por ejemplo, juega muy bien al fútbol, el próximo día que lo ves está preparando un arroz jugosísimo para 100 personas y además te entera de que es vocalista es una banda.
Me molestan, o mejor dic ho, envidio muchas cosas de ese tipo de gente. El simple hecho de tener muchas virtudes concentradas, el tiempo para poder desarrollar todas ellas y sobre todo, muy especialmente, la facilidad con la que demuestran hacer todas esas cosas.
Hay gente así, en serio, y tú también los conoces. Hay gente así y luego está Javier Azcona, que es algo así como el Messi de esto.
Javier es el Cirujano del vino. Es, por una parte, cirujano cardiovascular, y por otra parte, enamorado del vino que cata, enseña y trabaja con negocios hosteleros para diseñar su carta de vinos. Ahí es nada.
Todo esto es motivo más que suficiente para sentarnos a charlar un rato sobre vinos, vivencias y lo que surja.
Con Javier Azcona abrimos La Lata
Hay una canción de Dorian en colaboración con Santi Balmes que me gusta mucho. Se llama ‘Los amigos que perdí’.
La canción habla de esos amigos que se van quedando por el camino o a los que vamos renunciando porque cuando crecemos, se va formando un nuevo yo que deja de encajar con gente del pasado. Y eso está bien.
El estribillo de la canción dice así:
Si quieres verme
Vas a tener que explorar
Esos desiertos
Que no puedo abandonar
Abrí una puerta
Que se cerró tras de mí
Y no me duelen
Los amigos que perdí
Ahora que llega la Navidad vamos a hacer reencuentros con amigos o familiares que hace tiempo que no vemos y en algunos casos, nos daremos cuenta de que ya no es como antes.
Alguien me dijo hace tiempo que esos amigos con los que solo hablas del pasado compartido, no son verdaderos amigos y no puedo estar más de acuerdo.
Esto es lo que somos hoy, pero seguramente no lo que seamos mañana.
Precisamente esa es la definición de Narita, la consultora de diseño y branding que es una referencia en Málaga.
Mateo García es su fundador y lleva más de 25 años ayudando a las marcas a encontrar su voz con elegancia y utilidad.
Con Mateo abrimos La Lata
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Referencias del podcast
Música:
· Ryx
Libros:
· Lo esencial (Miguel Mila)
Otras referencias
· Narita es la consultora de Diseño y Branding de Mateo.
· Foolk es el festival que organiza Narita en La Térmica sobre experimentación sonovisual.
· Moleskine
· La cesta de Miguel Mila: https://www.santacole.com/es/cesta-miguel-mila/
Fernando Huidobro Rein es abogado, ha sido presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Es, en definitiva, una compañía perfecta para compartir mesa.
Con Fernando Huidobro abrimos La Lata.
REFERENCIAS
Restaurantes
Libros
Otras referencias
Iván Morales se enamoró del vino hace algo más de cinco años. Antes, como él mismo dice, era de Coca Cola y ahora anda hablando sobre taninos, lías, sacas y otros tecnicismos que a todos nos cuesta entender.
En su agencia Asoleo ayuda a bodegas, restaurantes y negocios gastronómicos a mejorar su imagen y simplificar su lenguaje.
Con Iván Morales abrimos La Lata.
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Referencias del podcast
Restaurantes:
· El Campero (Barbate)
· Cávala (Málaga)
· Messina (Marbella)
· Panadería del moro (Alcalá del Valle)
· La Juana (Málaga)
Los vinos que probamos:
· Matadiablos (Casa Lebai)
· Victoria (Aguirrebeña)
· Moriche (Samsara)
Otros vinos:
· Pampaneando (Huerto de la Condesa)
Libros:
· Experto en vino en 24 h (Jancis Robinson)
· Cocina o barbare (María Nicolau)
· Viaje a Francia (Néstor Luján)
· Maridaje, Enología y Cata de vino (Jesús García Gallego)
Otras referencias
· Asoleo (la agencia de Iván)
Jaime Ojeda es La vida de Jaime y La vida de Jaime es Jaime Ojeda.
Jaime es periodista, empresario, DJ, productor musical y organizador de eventos. Un tío espabilado y con ganas de hacer cosas diferentes.
Con Jaime Ojeda abrimos La Lata.
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Referencias del podcast
Restaurantes:
· Caléndula
· Rocío Tapas & sushi
· Kosei
Otras referencias
· Katibu
Ana Cánovas es la sumiller de Palodú. Aunque si le preguntáis a ella os dirá que es la responsable de vinos.
Sobre inseguridades, conciliación familiar y conseguir metas en el firmamento culinario, hablamos con ella.
Con Ana Cánovas abrimos La Lata.
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REFERENCIAS DEL PODCAST
Restaurantes:
· Skina
· Noor
· Tragatá
· Base 9
· Primitivo
· Taberna Zurbarán (Sevilla)
· El Faro de Cádiz
Este verano he pasado un par de semanas por Japón.
Hay demasiadas cosas que me llamaron la atención: el orden radical, la limpieza en las calles o que exista un estudiado y lógico proceso para cualquier mínimo trámite: desde el modo de pedir en un restaurante hasta la forma de comprar un billete de tren.
Sin embargo, lo que me ha dejado colgado pensando en su sociedad es el ikigai.
El ikigai es, básicamente, tu razón de ser. Esa vocación que te hace querer dedicarte a lo que haces. Eso que hace que se mueva algo en ti y por lo que tienes que trabajar, mejorar y esforzarte por ser el mejor. Sin más competitividad que ser mejor cada día.
Este es un concepto que nos ha llegado algo edulcorado a Europa, pero que en el país nipón puede llegar a ser un castigo por la obsesión con la que se toman su vida, pero ese no es el tema ahora.
Ese ikigai, esa razón de ser, tiene mucho que ver con Victor Martínez, el responsable de Goma.
Goma es el estudio de comunicación de moda, contando con muchos de los mejores chefs y restaurantes de Málaga como clientes. El ikigai de Víctor, y por ende de Goma, es el hacer las cosas por amor al arte, no al dinero.
No es que trabajen por caridad, sino que hay cosas que están por encima de lo monetario.
Con Víctor Martínez abrimos La Lata.
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Referencias del episodio:
Restaurantes:
· Takumi
· Bardal
· Tragatá
· Palodú
Libros:
· Un día de cólera (Arturo Pérez Reverte)
Series:
Otras referencias:
· Myramar
Un buen ejemplo para entender el peso de la gastronomía de Málaga dentro del panorama español, es que la marca que defiende y promueve los productos de nuestra ciudad es más potente que la marca creada recientemente por la Junta de Andalucía y que engloba a las ocho provincias: Gusto del SUR.
O incluso que tiene más peso defendiendo solo a una provincia, que lo que hace Tierra de sabor promoviendo los productos de toda Castilla y León.
Detrás de eso hay mucha gente, tanto trabajadores como productores que marcan el estándar de lo que sabemos hacer en nuestra ciudad.
Y gran parte de la culpa de su éxito la tiene su directora: Leonor García-Agua. Leonor lleva en el cargo desde finales de 2021 y viene de una reconocida familia productora malagueña.
Su vida está ligada a la gastronomía estrechamente y en esta charla vamos a tratar de conocer más sobre ella y su trabajo.
Con Leonor García-Agua, abrimos La Lata
La Puta Agencia lleva desde 2018 haciendo las cosas diferentes en el mundo de las agencias gastronómicas en Málaga.
Su imagen es reconocible, pero nunca igual entre los diferentes clientes con los que trabaja.
Con Gorka González abrimos La Lata
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Referencias del podcast
Restaurantes:
· Ménade
https://www.instagram.com/menaderestaurante/
· Alvaroteca
https://www.instagram.com/la_alvaroteca/
· El Lago
https://www.instagram.com/ellagorestaurante/
· La taberna de Mike Palmer
https://www.instagram.com/latabernademikepalmer/
· Radis (Jaén)
https://www.instagram.com/restauranteradis/
· Palodú
https://www.instagram.com/palodu.restaurante/
· Beluga
https://www.instagram.com/belugamalaga/
· Kutral (Ronda)
https://www.instagram.com/kutral_ronda/
· Nakara (Cártama)
https://www.instagram.com/nakarasushibar/
· Takumi
https://www.instagram.com/takumirestaurante/
· Er Pichi de Cai
https://www.instagram.com/erpichidecai/
· Lo de Carmen
https://www.instagram.com/lodecarmenrestaurante/
· Yugo
https://www.instagram.com/yugorestaurant/
· Oleo
https://www.instagram.com/oleocac/
· Misuto
https://www.instagram.com/misutorestaurante/
· Soca
https://www.instagram.com/soca_restaurante/
Libros
· Sin miedo el flash: https://www.amazon.es/Sin-miedo-al-flash-Foto-Ruta/dp/8415131216
· El elogio de la sombra: https://www.casadellibro.com/libro-el-elogio-de-la-sombra/9788478442584/469953
Otras referencias
· Friend (agencia australiana)
· Entrevista con Putos Modernos: https://youtu.be/4wvi4gZwMT4?si=d6PJIWpZn8xmm077
La gastronomía es un tema muy serio. Es algo que nos define y nos da un carácter y un valor frente a otros mundos.
Málaga se dio cuenta pronto y en 1977 creó su Academia Gastronómica, la Primera de España. Una institución que, muy resumidamente, busca proteger y promover el recetario y los productos malagueños.
Y para esta labor, necesita un ejército. En concreto, 50 personas que ocupan sus sillas dentro de la Academia. Algo así como las sillas de la RAE. Hasta que alguien no fallezca o deje su asiento, no es ocupada por otra persona.
Dirigiendo esa armada de tenedores, cucharas y mucha hambre por descubrir cosas nuevas, está Manolo Tornay.
Manolo es uno de esos personajes a descubrir por el ciudadano de a pie. Alguien que sin hacer mucho ruido y sin afán de protagonismo, está siempre alrededor de todo lo que se cuece en Málaga para aportar luz, cordura, y contactos.
Con Manolo Tornay, abrimos La Lata.
Referencias del podcast
Restaurantes
Otras referencias
Paco Lago es el interiorista de moda en la restauración malagueña y, como si fuera un modista, se podría decir que ha vestido a restaurantes como Takumi, La Cosmo, Los Marinos José, Fomo, Palodú…
Como la gastronomía es mucho más que la propia comida, con Paco Lago abrimos La Lata
Referencias del podcast
Restaurantes:
Libros
· Gastrofísica: la nueva ciencia de la comida (Charles Spence)
· El elogio de la sombra (Junichiro Tanizaki)
Otras referencias